منتوج وصف

الحرارة مستقرة ألفا-أميلاز ليقمي فد

A الميلياز عالية الحرارة وفعالة من حيث التكلفة

تنتج من سلالات غير المعدلة وراثيا من عصية ليشينيفورميس،

تمكن أفضل تسييل وفعالية التخمير

وصف:

يشتق ليقمي فد من سلالات المعدلة غير الوراثية من عصية ليشينيفورميس بواسطة التخمير المغمور وعملية استخراج التكرير. كما إندواميليز، ليقمي فد يقلل بسرعة من اللزوجة من محلول النشا هلامية عن طريق تحلل النشا عشوائيا، الجليكوجين ومنتجاته التحلل داخل α-D-1، 4 السندات الجلوكوسيديك لإنتاج ديكسترينز قابل للذوبان و أوليغوساشاريدس. ليقمي فد لديه نشاط قوي ألفا الأميليز في درجات حرارة عالية مع استقرار درجة الحموضة متفوقة. وهي تنطبق عموما على إنتاج السكر النشا، الكحول الصالحة للشرب وتختمر في صناعة المواد الغذائية.

خصائص المنتج:

• الإنزيم المعلن: ألفا-أميلاز
• الاسم المنهجي: إيك 3.2.1.1، 1،4-α-D-غلوكان غلوكانوهيدرولاز
• النشاط: 40،000 U / مل (الحد الأدنى)
• المظهر: الضوء إلى السائل البني الداكن
• درجة الحموضة للمنتج: من 5.0 إلى 7.0
• الثقل النوعي: ≤1.25 جم / مل

تأثير ف:

ليقمي فد نشط على مدى واسع من الرقم الهيدروجيني، اعتمادا على ظروف التطبيق الفعلية. وتتراوح درجة الحموضة المثلى من 6.0 إلى 6.4. عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، فإن نطاق درجة الحموضة مستقرة هو 5.0 إلى 10.0 (انظر الشكل 1 والشكل 2). يعتمد الرقم الهيدروجيني الأمثل الفعلي على الظروف الفعلية بما في ذلك درجة الحرارة، وتركيز الركيزة ووقت المعالجة.

تأثير درجة الحرارة:

درجة الحرارة المثلى ل ليكمي فد للتسيل الفاصل 85-90 درجة مئوية. ليقمي فد يسيل ركائز النشا بكفاءة في 95-97 درجة مئوية ويبقى نشطا للغاية في 100 درجة مئوية. ليقمي فد يدل على الاستقرار الحراري استثنائية في درجات حرارة 105-10 درجة مئوية، ويحافظ على استقراره لمدة 5 إلى 7 دقائق ويبقي على تسييل بكفاءة. عند درجة حرارة أعلى من 105 درجة مئوية، ينخفض ​​استقرار الإنزيم بسرعة (انظر الشكل 3 والشكل 4). درجة الحرارة بالضبط الأمثل يعتمد على الظروف الفعلية بما في ذلك درجة الحموضة، تركيز الركيزة ووقت المعالجة.

تركيز الكالسيوم:

• وجود الكالسيوم مفيد لزيادة الاستقرار الحراري لهذا الإنزيم. يتطلب ليقمي فد تركيز منخفض جدا من الكالسيوم من 50 إلى 70 جزء في المليون (أساس المواد الصلبة الجافة) لضمان استقراره.

مثبطات:

• النحاس، التيتانيوم، وأيونات الكوبالت هي مثبطات معتدلة ل ليقمي فد، في حين أن الألومنيوم، الرصاص وأيونات الزنك هي مثبطات قوية.

إرشادات الاستخدام:

• للاستخدام الصناعي لمرة واحدة تسييل رذاذ، أولا إعداد 30 إلى 35٪ ث / ط نشا الطين، وضبط الرقم الهيدروجيني 5.8 إلى 6.5، إضافة أيونات الكالسيوم 50 إلى 70 جزء في المليون (أساس المواد الصلبة الجافة)، ثم إضافة هذا المنتج بمعدل جرعة من 0.2 إلى 0.6 كجم / تس. تسيل في 105 إلى 110 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق، فلاش تبريد إلى حوالي 97 درجة مئوية، والحفاظ على تسييل في درجة حرارة فوق 95 درجة مئوية لمدة 90 إلى 120 دقيقة وذلك للوصول إلى قيمة دي المطلوبة. إذا كان تركيز أيون الكالسيوم في ماء الصنبور كافيا بالفعل، فلا حاجة لإضافة الكالسيوم.

• الجرعة المثلى من ليقمي فد يعتمد على الوضع الفعلي بما في ذلك مجالات التطبيق، النشا، تركيز الركيزة، ودرجات الحرارة، ودرجة الحموضة وظروف المعالجة الأخرى. لتحسين الجرعة، فمن المستحسن إجراء عدد من التجارب تسييل قبل الاستخدام الروتيني لل ليكمي فد.