تعزيز جزيئات المواد الخام الذائبة

• يمكن أب-530 تحلل البروتينات من المواد الخام، وبالتالي تدمير بنية جدار الخلية الخلالي من حبيبات النشا، وذلك للافراج عن النشا ملفوفة في حبيبات، وهو ما يفضي إلى ساكاريفيكاتيون.

• في التخمير تركيز عالية من الكحول، هو أساسا نقص التغذية بدلا من تراكم الكحول الذي يؤدي إلى انخفاض نشاط التخمير.
• الأحماض الأمينية الحرة (فان) لا تقصر فقط دورة التخمير ولكن أيضا زيادة انتاج الكحول، وتحسين التسامح الايثانول ومعدل البقاء على قيد الحياة من الخمائر.
• لذلك، أب-530 هو أفضل المغذيات لنمو الخميرة ومسرع للتخمير.

تعزيز نمو الخميرة مع التكاثر

• الحرة النيتروجين الأمينية (فان) هو مصدر النيتروجين الأكثر فعالية للخميرة.
• يمكن إضافة أب-530 أثناء التخمير الكحولية تحلل البروتينات والببتيدات في المواد الخام بشكل فعال وذلك لتوليد فان أن الخمائر يمكن أن تمتص، وبالتالي تعزيز نمو الخمائر، وزيادة كميات الخمائر في الهريس المخمرة، وتقصير دورة التخمير.

• يعمل أب-530 مع نطاقات الرقم الهيدروجيني من 2.0 إلى 6.0 مع الرقم الهيدروجيني الأمثل من 2.5 إلى 3.5.

• أب-530 يمكن أن تعمل بشكل فعال من 30 إلى 65 درجة مئوية مع مجموعة درجة الحرارة المثلى من 40 إلى 50 درجة مئوية.

• يتم تنشيط أب-530 من قبل Mn2 +، Ca2 + و Mg2 +، ويتم تثبيطها بواسطة Cu2 +، Hg2 + و Al3 +.