 |
فعالية عالية إنزيمات الخبز الفطرية مسحوق أصفر فاتح 100000 U / ز عالية النقاء
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | جيانغسو ، الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Boli |
| إصدار الشهادات: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| رقم الموديل: | الفطرية ألفا-أميلاز فاء-5200 |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 400kg |
|---|---|
| الأسعار: | Negotiable |
| تفاصيل التغليف: | 25 كيلوجرام أكياس ورق الكرافت أو الكرتون الطبول |
| وقت التسليم: | 15-20 يوما |
| شروط الدفع: | t / t، l / c، d / p |
| القدرة على العرض: | 1000MT إلى 1500MT سنويا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| النشاط: | 100،000 U / g (الحد الأدنى) | خميرة: | الفطرية ألفا أميلاز |
|---|---|---|---|
| معتمد: | كل من حلال وشريعة موافق للشريعة اليهودية | مظهر: | مسحوق light-yellow |
| غير المعدلة وراثيا: | غير المعدلة وراثيا | مكان المنشأ: | جيناغسو، الصين (البر الرئيسى) |
| تسليط الضوء: | ألفا الأميليز البكتيري,الأميليز ألفا الفطرية |
||
منتوج وصف
الفطرية ألفا-أميلاز فاء-5200
| شهادة | حلال، كوشر |
| درجة | درجة الطعام |
| التواء | الرشاشيات أوريزا |
| انزيم المعلنة | الفطرية ألفا أميلاز |
| اسم منهجي | إيك 3.2.1.1، 1،4-α-D-غلوكانغلوكانوهيدرولاس |
| نشاط | 100،000 U / g (الحد الأدنى) |
| مظهر خارجي | مسحوق بني أصفر |
| رطوبة | 8٪ (الحد الأقصى) |
DESPRITION:
- الفطرية ألفا أميلاز فاء-5200 مشتق من السلالات المعدلة غير الوراثية من الرشاشيات أوريزاي من خلال التخمر المغمور وعملية استخراج التكرير. وقد تم تصميم فاء-5200 كما محسن الخبز والمكملات ألفا الأميليز للدقيق في الخبز الغذاء. فمن إندواميلاز التي يمكن أن تحلل بسرعة الداخلية α-1، 4 وصلات غلوكوسيديك من النشا هلاميناتد، أميلوز وحلول أميلوبكتين لإنتاج ديكسترين قابل للذوبان وكمية صغيرة من المالتوز والجلوكوز.
APPLICATIONS
- يستخدم فاء-5200 لتمديد العمر الافتراضي من الخبز والسلع المخبوزة. إضافة فاء-5200 إلى العجين يمكن أن يؤدي إلى زيادة حجم المنتج وكذلك تحسين الملمس والمظهر.
تأثير درجة الحرارة
- فاء-5200 يمكن تحلل النشا على نحو فعال من 45 درجة مئوية إلى 55 درجة مئوية، مع درجة الحرارة المثلى لها 50 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى تعتمد على ظروف المعالجة الفعلية مثل الوقت، ودرجة الحموضة، وتركيز الركيزة والرطوبة.
تأثير درجة الحرارة على النشاط
E إفكت من ف
- فاء-5200 يمكن تحلل النشويات على نحو فعال في نطاق درجة الحموضة من 4،0-5،5، مع الحد الأقصى لدرجة الحموضة هو 4.8 إلى 5.4. إذا كان يفضل أفضل الاستقرار الانزيم، ينبغي أن يتم التفاعل في درجة الحموضة فوق 5.5؛ إذا كان يفضل معدل رد فعل أسرع، وينبغي أن تبقى درجة الحموضة أقل من 5.5. يعتمد الرقم الهيدروجيني الأمثل على ظروف المعالجة الفعلية مثل الوقت ودرجة الحرارة وتركيز الركيزة ومستوى الرطوبة من العجين.
تأثير الرقم الهيدروجيني على النشاط
- درجة الحرارة مقابل النشاط الشخصي من فاء-5200 يطابق جيدا مع الطلب على السكريات التي تحتاجها الخمائر خلال التخمير العجين. كما يبدأ العجين في التخمير، فإن نشاط فاء -500 والخميرة سوف تتعزز مع ارتفاع درجة الحرارة، أي الفطر الأميليز الفطرية تحلل باستمرار النشا القابلة للذوبان الواردة في العجين وتنتج السكريات الأحادية لدعم انتشار الخميرة، وبالتالي تسريع التخمير وتحسين نوعية العجين. عندما يتم الانتهاء من تخمير العجين وتبدأ المنتجات شبه أن تكون على البخار أو خبز، فإن الخمائر تصبح معطلة في 60 درجة مئوية وفاء -5200 سوف تفقد نشاطها أيضا، وبالتالي تجنب الإفراط في تسكر العجين التي قد خلاف ذلك يؤدي إلى الالتصاق داخل المنتجات النهائية.
تعطيل
- تعطيل فاء-5200 يمكن أن يتحقق في 90 ~ 100 درجة مئوية لمدة 5 إلى 10 دقيقة. إذا كان محتوى النشا مرتفعا، يمكن تعطيل فاء-5200 عند 80 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبا، أو عند 70 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبا. عمليات الخبز العادية ودرجات الحرارة قد يؤدي إلى تعطيل كامل من فاء-5200.
التعبئة والتغليف والتخزين والرفاه الحياة
- يتم تعبئتها فاء-5200 في 25kg كرتون الطبول أو كرافت أكياس الورق. التعبئة والتغليف حسب الطلب متاح عند الطلب.
- وقد وضعت فاء-5200 لتحقيق الاستقرار الأمثل. مدة الصلاحية النموذجية هي ستة أشهر يتم تخزينها تحت 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) في عبوتها الأصلية، مختومة وغير مفتوحة، محمية من أشعة الشمس. عمرها الافتراضي هو ثمانية عشر شهرا إذا تم تخزينها بشكل صحيح في 0 ~ 10 درجة مئوية (32 ~ 50 درجة فهرنهايت).
- قد يؤدي التخزين المطول و / أو الظروف المعاكسة مثل ارتفاع درجات الحرارة إلى زيادة متطلبات الجرعات، وبالتالي يجب تجنبها.
سلامة و إنزيمي التعامل
وينبغي تجنب استنشاق غبار الإنزيم والضباب. في حالة ملامسة الجلد أو العينين، شطف فورا بالماء لمدة 15 دقيقة على الأقل. للحصول على معلومات مفصلة عن التعامل، يرجى الرجوع إلى ورقة بيانات السلامة.
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج
