 |
إنزيمات الخبز غير المعدلة وراثيًا البكتيرية Alpha Amylase 10000U / G حلال كوشير معتمد
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | جيانغسو ، الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Boli |
| إصدار الشهادات: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| رقم الموديل: | البكتيرية ألفا أميليز BAA-0100 |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 400 كجم |
|---|---|
| الأسعار: | Negotiable |
| تفاصيل التغليف: | أكياس ورق كرافت 25 كجم أو براميل من الورق المقوى |
| وقت التسليم: | 15-20 يومًا |
| شروط الدفع: | T / T ، L / C ، D / P |
| القدرة على العرض: | من 1000 إلى 1500 مليون طن سنويًا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| تطبيق: | الخبز | إنزيم: | ألفا أميليز الجرثومي |
|---|---|---|---|
| نشاط: | 10000 وحدة / جم | معتمد: | كل من حلال وكوشير مصدقة |
| مظهر: | مسحوق أصفر فاتح | رُطُوبَة: | 8٪ (حد أقصى) |
| تسليط الضوء: | إنزيمات الخبز غير المعدلة وراثيًا,10000U / جم إنزيمات الخبز,إنزيمات الخبز البكتيرية ألفا أميليز |
||
منتوج وصف
غير معدل وراثيًا بكتيري ألفا أميليز للمخابز الحلال موافق للشريعة اليهودية
خصائص المنتج
- الإنزيم المعلن: ألفا أميليز
- الاسم المنهجي: EC 3.2.1.1، α-1،4- glucan 4-glucanohydrolase
- النشاط: 10،000U / g (حد أدنى)
- المظهر: مسحوق أصفر فاتح
- الرطوبة: 8٪ (حد أقصى)
وصف
- يتم إنتاج البكتيرية Alpha-Amylase BAA-0100 منسلالات غير معدلة وراثيًا من Bacillus subtilisمن خلال عمليات التخمير والاستخراج والتكرير المغمورة.إنه إندوميليز الذي يمكن أن يقلل بسرعة من لزوجة محلول النشا الجيلاتيني عن طريق التحلل العشوائي للنشا والجليكوجين ومنتجاته المتحللة داخل روابط α-1 ، 4 الجليكوسيدية وينتج ديكسترينات قابلة للذوبان والسكريات قليلة السكاريد.قد يؤدي التحلل المائي المفرط إلى كمية صغيرة من الجلوكوز والمالتوز.
- يتم تطبيق BAA-0100 على نطاق واسع في صناعة الخبز.
تأثير الرقم الهيدروجيني
- نطاق الأس الهيدروجيني المستقر لـ BAA-0100 هو 6.0 إلى 7.0 ، ونطاق الأس الهيدروجيني الأمثل هو 6.0 إلى 6.5.سيتم تعطيل BAA-0100 بشكل كبير عند درجة حموضة أقل من 5.0.
تأثير درجة الحرارة
- BAA-0100 مستقر عند درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية ، وتتراوح درجة الحرارة المثلى من 60 إلى 90 درجة مئوية.
تأثير الكالسيوم
- يلعب وجود أيون الكالسيوم دورًا وقائيًا لاستقرار نشاط الإنزيم.قد يختفي نشاط الإنزيم تمامًا إذا لم يكن هناك أيون الكالسيوم.يمكن توسيع نطاق الأس الهيدروجيني لـ BAA-0100 بإضافة أيونات الكالسيوم.يعتبر تركيز الكالسيوم البالغ 150 جزء في المليون (أساس المواد الصلبة الجافة) كافياً لضمان استقرار الإنزيم.
مثبطات
- تعتبر أيونات النحاس والتيتانيوم والكوبالت من المثبطات المعتدلة لهذا المنتج.أيونات الألومنيوم والرصاص والزنك هي مثبطات قوية.
إرشادات الاستخدام
- الأميليز البكتيرية لها وظيفة حافظة ومضادة للشيخوخة.
- يمكن أن يؤدي استخدام هذا الإنزيم في الخبز إلى تعزيز مرونة وملمس الخبز.
- ومع ذلك ، فإن الثبات الحراري العالي لهذا الإنزيم يسمح له بالبقاء نشطًا أثناء عملية الخبز ، مما قد ينتج المزيد من النشا القابل للتحويل.يمكن تحلل النشويات بسهولة أكبر بعد الجلتنة في الخبز ، وبالتالي قد يؤدي إلى لزوجة غير مرغوب فيها للخبز.
- لذلك ، يجب تحديد معدل الجرعة الدقيق لـ BAA-0100 اعتمادًا على ظروف الخبز الفعلية ونوع الخبز والخبز.
التعبئة والتغليف
- يتم تعبئة BAA-0100 في براميل من الورق المقوى سعة 25 كجم أو أكياس ورق كرافت.التعبئة والتغليف المخصص متاح عند الطلب.
تخزين
- تمت صياغة BAA-0100 لتحقيق الاستقرار الأمثل.مدة الصلاحية النموذجية ستة أشهر بشرط تخزينها في درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) في عبوتها الأصلية ، محكمة الغلق وغير مفتوحة ، محمية من أشعة الشمس.مدة صلاحيتها ثمانية عشر شهرًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح عند 0 10 درجة مئوية (32 ～ 50 درجة فهرنهايت).
- قد يؤدي التخزين المطول و / أو الظروف المعاكسة مثل ارتفاع درجات الحرارة إلى زيادة متطلبات الجرعات ، وبالتالي يجب تجنبها.
السلامة ومعالجة الإنزيم
- يجب تجنب استنشاق غبار الإنزيم والضباب.
- في حالة ملامسته للجلد أو العينين ، اشطفهما بالماء على الفور لمدة 15 دقيقة على الأقل. للحصول على معلومات مفصلة عن المناولة ، يرجى الرجوع إلى ورقة بيانات السلامة.
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج
