منتوج وصف

Alpha-Amylase HA-400FG المستقر للحرارة للكحول والخمر

 درجة الحموضة منخفضة تحمل ،

يقلل لزوجة النشا بسرعة ،

وفر وقت المعالجة

خفض التكاليف

وصف

• مشتق من Alpha-Amylase HA-400 العصوية الحزازية الشكل using submerged fermentation and refining extraction techniques. استخدام تقنيات التخمير والتكرير المغمورة. HA-400 is an endoamylase which can rapidly decrease the viscosity of gelatinous starch solutions by randomly hydrolyzing starch, glycogen and its degradation products within the alpha-D-1,4 glucosidic bonds to produce soluble dextrins and oligosaccharides. HA-400 هو إندواميليز الذي يمكن أن يقلل بسرعة من لزوجة محاليل النشا الجيلاتينية عن طريق التحلل المائي العشوائي للنشا والجليكوجين ومنتجات تحللها داخل روابط الجلوكوزيد ألفا- D-1،4 لإنتاج دكسترينات قابلة للذوبان و oligosaccharides.
• نظرًا لأن Alpha-Amylase قوي جدًا مع استقرار حراري عالي ودرجة حموضة ، يتم تطبيق HA-400 على صناعة التخمير مثل البيرة والكحول.

خصائص المنتج

• الإنزيم المعلن عنه: ألفا أميليز
• الاسم المنهجي: المفوضية الأوروبية 3.2.1.1 ،1،4-α-D-glucan glucanohydrolase
• نشاط: 40،000 يو /مل (الحد الأدنى)
• مظهر خارجي: فاتح إلى سائل بني داكن
• درجة الحموضة المنتج: 5.0 إلى 7.0
• جاذبية معينة:1.10-1.25 جم / مل

تأثير PH

• The effective pH range for HA-400FG is from 4.8 to 6.0 with its optimal pH range from 5.0 to 5.9. يتراوح نطاق الأس الهيدروجيني الفعال لـ HA-400FG من 4.8 إلى 6.0 مع نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل من 5.0 إلى 5.9. The exact pH optimum depends on actual processing conditions, including temperature, substrate concentration and time. يعتمد الرقم الهيدروجيني المثالي على ظروف المعالجة الفعلية ، بما في ذلك درجة الحرارة وتركيز الركيزة والوقت.

تأثير درجة الحرارة

• For interval liquefaction, HA-400FG works at temperatures from 80 to 100°C with it optimum temperature range from 83 to 86°C. للتسييل الفاصل ، يعمل HA-400FG عند درجات حرارة من 80 إلى 100 درجة مئوية مع نطاق درجة حرارة مثالي من 83 إلى 86 درجة مئوية. It can liquefy starch substrates promptly at 90 to 95ºC and maintain highly active at 100ºC. يمكنها تسييل ركائز النشا بسرعة من 90 إلى 95 درجة مئوية والحفاظ على نشاط عال عند 100 درجة مئوية.
  لإسالة متتالية ، يوضح HA-400FG استقراره الحراري الاستثنائي عند درجة حرارة تتراوح من 105 إلى 110 درجة مئوية ويحافظ على التسييل بكفاءة لمدة 5 إلى 7 دقائق.

تركيز الكالسيوم

• The presence of calcium increases the thermal stability of HA-400. يزيد وجود الكالسيوم من الاستقرار الحراري لـ HA-400. This enzyme requires a very low calcium concentration and calcium additions of 20 to 50 ppm (dry solids basis) are sufficient to ensure enzyme stability. يتطلب هذا الإنزيم تركيزًا منخفضًا جدًا من الكالسيوم وإضافات الكالسيوم من 20 إلى 50 جزءًا في المليون (أساس المواد الصلبة الجافة) كافية لضمان استقرار الإنزيم.

مثبطات

• Copper, titanium, and cobalt ions are moderate inhibitors for HA-400. تعتبر أيونات النحاس والتيتانيوم والكوبالت مثبطات معتدلة لـ HA-400. Aluminum, lead and zinc ions act as strong inhibitors. تعمل أيونات الألومنيوم والرصاص والزنك كمثبطات قوية.

إرشادات الاستخدام

In general, first adjust the pH to 5.0 to 5.9, then add HA-400FG. بشكل عام ، قم أولاً بضبط درجة الحموضة إلى 5.0 إلى 5.9 ، ثم أضف HA-400FG. After this enzyme is added, heat the slurry to liquefy at a temperature range of 83 to 86ºC for 90 to 150 minutes. بعد إضافة هذا الإنزيم ، سخن الملاط لتسييله عند درجة حرارة تتراوح من 83 إلى 86 درجة مئوية لمدة 90 إلى 150 دقيقة. The final DE value should be maintained at 10 to 12. يجب الحفاظ على قيمة DE النهائية عند 10 إلى 12.

Dosage of HA-400FG is dependent on the actual processing conditions such as kinds of starch, substrate concentration, process temperature, pH and reaction time, etc. To optimize the dosage, it is recommended to conduct a number of liquefaction trials prior to routine use of this product. تعتمد جرعة HA-400FG على ظروف المعالجة الفعلية مثل أنواع النشا وتركيز الركيزة ودرجة حرارة العملية ودرجة الحموضة ووقت التفاعل ، وما إلى ذلك. لتحسين الجرعة ، يوصى بإجراء عدد من تجارب التميع قبل الاستخدام الروتيني من هذا المنتج. A good starting point for dosage rate is 0.4 to 0.8 kg/TDS. نقطة انطلاق جيدة لمعدل الجرعة هي 0.4 إلى 0.8 كجم / TDS.