منتوج وصف

الفطرية السائلة ألفا-أميلاز للكحول / تخمير

إيك 3.2.1.1،

1،4-α-D-غلوكان جلوكانوهيدرولاز،

النشاط: ≥28،000U / مل،

درجة الحموضة المنتج: 5.0 إلى 7.0،

الثقل النوعي: ≤1.25 جم / مل

مناسبة لكلا تسييل و ساكاريفيكاتيون من المواد النشا،

غير المعدلة وراثيا، حلال وشريعة موافق للشريعة اليهودية،

وصف:

• يتكون الفطرية ألفا أميلاز فا-280 من سلالات غير المعدلة وراثيا من الرشاشيات أوريزاي عن طريق التخمر المغمور وعملية استخراج التكرير. ويمكن استخدامه لتسييل النشا وأيضا ساكاريفيكاتيون لإنتاج المالتوز والجلوكوز. كما أنينداميلاز، فا-280 يمكن تحلل بسرعة الداخلية α-1، 4 وصلات غلوكوسيديك من النشا هلاميناتد، أميلوز وحل أميلوبكتين وإنتاج ديكسترين قابل للذوبان وكمية صغيرة من الجلوكوز والمالتوز. ويمكن أيضا أن تنتج شراب من مالتوز عالية وكمية صغيرة من الجلوكوز إذا كان رد الفعل يستمر لفترة أطول.

تأثير ف:

• نطاق درجة الحموضة المثلى من هذا المنتج هو 4.8 إلى 5.4 والنشا يمكن تحلل بشكل فعال في نطاق درجة الحموضة 4،0-6،6. إذا تم التأكيد على استقرار الانزيم، ينبغي أن يتم التفاعل في درجة الحموضة فوق 5.5. إذا تم التأكيد على معدل التفاعل، يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 5.5. انظر الشكل 1.

تأثير درجة الحرارة:

• نطاق درجة الحرارة المثلى هو 45 إلى 55 درجة مئوية، ودرجة الحرارة الفعالة هي 45 إلى 65 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى من هذا المنتج هو 50 درجة مئوية. فإنه يمكن تحلل النشا بكفاءة في درجة حرارة تتراوح من 45 إلى 55 درجة مئوية. إذا كان محتوى النشا أعلى، يمكن رفع درجة حرارة التفاعل إلى 65 درجة مئوية. يتأثر نطاق درجة الحرارة المثلى بالدرجة الحموضة، في حدود 45 إلى 65 درجة مئوية. انظر الشكل 2.

الشكل 1: تأثير ف على النشاط	الشكل 2: تأثير درجة الحرارة على النشاط

تعطيل:

• ويمكن تحقيق تعطيل فا-280 عن طريق رفع درجة الحرارة إلى المدى من 90 إلى 100 درجة مئوية والحفاظ على لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبا. إذا كان محتوى النشا أعلى، يمكن تعطيل هذا المنتج عن طريق الحفاظ على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو 70 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. إذا كان تعطيل عن طريق درجة حرارة عالية غير مرغوب فيه، وهناك خيار آخر من تعطيل هو خفض الرقم الهيدروجيني أقل من 4.0. ويمكن أيضا أن تتحقق التعطيل عن طريق ضبط درجة الحموضة ودرجة الحرارة في نفس الوقت.

مثبطات:

• قد يتم تثبيط هذا المنتج من قبل العديد من أيونات المعادن الثقيلة. النحاس وأيونات الرصاص هي مثبطات قوية. ويمكن أيضا تحقيق تأثيرات مثبطة إذا كان محتوى الزنك والنيكل والحديد أيونات عالية.

المادة المتفاعلة:

• يتم تطبيق هذا المنتج على سكاريفي النشا من الذرة والبطاطا، التابيوكا والقمح وفول الصويا وغيرها من الموارد. ويمكن أن تحلل بفعالية إذا كان محتوى النشا على أساس الركيزة الجافة (دسب) لا يزيد عن 50٪.