منتوج وصف

درجة الطعام حلال وشريعة موافق للشريعة اليهودية (سائل)

والبكتيناز الطبيعي المستمدة من سلالات نشطة للغاية من النرجر الرشاشيات،

توضيح عصير الفواكه وإزالة الضباب البكتين على نحو فعال

تقليل اللزوجة عصير، تحسين معدل الترشيح،

تعظيم العائد من عصير،

• ويستمد البكتين بي-500 من سلالات نشطة للغاية من النرجس الرشاشيات من خلال استخراج الثقافة المغمورة وعملية التكرير. بي-500 هو إعداد متعدد المكونات تتكون من البكتينستراز، بوليجالاكتوروناس، البكتينلياس الذي يلعب أدوار تحلل الدهون، التحلل الحراري والانحلال الحراري على التوالي في تشكيل حمض الجالاكتورونيك، حمض الجالاكتورونيك أوليغوميريك، حمض الجالاكتورونيك غير المشبعة وحمض الغالاكورونيك أوليغوميريك، الخ.

فائدة

• يتم تطبيق بي-500 أساسا لتجهيز الفاكهة من العنب والتفاح والفراولة والزعرور والفواكه التنين، النبق البحر والكيوي والأناناس والكمثرى الشائك، وما إلى ذلك كما أنها مناسبة للالانود البطانية من بذور اللوتس والثوم، وكذلك قبالة التفاف الملابس من البرتقال. بي-500 يستخدم كعامل توضيح فعال جدا في صناعة الأغذية والمشروبات. يمكن أن تقلل من لزوجة العصير، تحسين معدل الترشيح وعصير الغلة، وتوضيح عصائر الفاكهة و راتافي.

تأثير ف

• تتراوح درجة الحموضة الفعالة من 3.0 إلى 6.0. تتراوح درجة الحموضة المثلى من 3.5 إلى 5.5.

تأثير درجة الحرارة

• درجة الحرارة الفعالة أقل من 45 درجة مئوية. تتراوح درجة الحرارة المثلى من 45 إلى 50 درجة مئوية. عند درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، سيبقى هذا المنتج نشاطه الأنزيمي 23٪.

مثبطات

• ايون والكالسيوم والزنك وأيونات القصدير هي مثبطات نشاط الانزيم. لذلك ينبغي إيلاء اهتمام دقيق لاختيار الحاويات عند توضيح عصير باستخدام هذا المنتج.