 
|
مسحوق أصفر فاتح إنزيم الغذاء لاكيز 10000u / G
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | جيانغسو ، الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Boli |
| إصدار الشهادات: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| رقم الموديل: | لاكيس LQ-1000 |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 400 كيلوجرام |
|---|---|
| الأسعار: | Negotiable |
| تفاصيل التغليف: | براميل بلاستيكية 25 كجم ، 30 كجم أو حقائب IBC 1125 كجم |
| وقت التسليم: | 15-20 يومًا |
| شروط الدفع: | T / T ، L / C ، D / P |
| القدرة على العرض: | 1000 طن متري إلى 1500 طن متري سنويًا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| طلب: | صناعة المواد الغذائية ، بما في ذلك البيرة والنبيذ والعصير والخبز والكحول والتخمير ، إلخ. | إنزيم: | لاكيس |
|---|---|---|---|
| نشاط: | 10000U / G | مظهر خارجي: | مسحوق أصفر فاتح |
| مكان المنشأ: | جيانغسو ، الصين (البر الرئيسي) | رطوبة:: | أقل من 8٪ |
| التعبئة والتغليف:: | 25 كجم ، 30 كجم براميل بلاستيكية HDPE للطعام أو حقائب 1125 كجم IBC. | سلالات: | Aspergillus oryzae |
| تسليط الضوء: | مسحوق إنزيم اللاكيز الأصفر الفاتح,إنزيم اللاكيز الغذائي,10000u / g إنزيم اللاكيز |
||
منتوج وصف
مسحوق بولي إنزيم لاكيز LQ-1000 أصفر فاتح
مناسبة للاستخدام الغذائي 10000u / G
بشهادة الحلال والشريعة اليهودية
وصف
QL-1000 هو لاكاز غذائي يتم إنتاجه من سلالات Aspergillus oryzae من خلال عمليات التخمير والاستخراج والتكرير المغمورة.وهو بروتين سكري يتكون من ثلاثة أجزاء: سلسلة الببتيد ، والجليكوزيد وأيونات النحاس Cu2 +.يمكن أن يحفز اللاكيز الفينولات والأمينات العطرية والأحماض الكربوكسيلية وهرمونات الستيرويد والأصباغ البيولوجية والمركبات العضوية المعدنية والمواد غير الفينولية لإنتاج مركبات الكينون ومركبات الكربونيل والماء.يمكن لأيونات النحاس الموجودة في اللاكيز ، والموجودة في الموقع النشط للإنزيم ، أن تنقل الإلكترونات بشكل تعاوني وتقليل الأكسجين إلى الماء أثناء تفاعلات الأكسدة.
هذا المنتج مناسب للعديد من التطبيقات في صناعة الأغذية ، بما في ذلك البيرة والنبيذ والعصير والخبز والكحول والتخمير ، إلخ.
هذا المنتج مناسب للعديد من التطبيقات في صناعة الأغذية ، بما في ذلك البيرة والنبيذ والعصير والخبز والكحول والتخمير ، إلخ.
خصائص المنتج
| الانزيم المعلن: | لاكيس |
| رقم EC: | 1.10.3.2 |
| مظهر خارجي: | مسحوق أصفر فاتح |
| نشاط: | 10000 وحدة / جم (حد أدنى) |
| رطوبة: | 8٪ (حد أقصى) |
تأثير درجة الحرارة
يمكن أن يعمل QL-1000 في درجات حرارة من 30 إلى 70 درجة مئوية ، مع نطاق درجة الحرارة المثلى من 45 إلى 65 درجة مئوية (انظر الشكل 1).
تأثير الرقم الهيدروجيني
يمكن أن يعمل QL-1000 عند الأس الهيدروجيني من 3.0 إلى 5.5 ، مع نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل من 3.5 إلى 5.0 (انظر الشكل 2).
التطبيق والفوائد
- جعة :
يمكن استخدام QL-1000 في المعالجة المسبقة للنبتة أو في نهاية عملية إنتاج البيرة لإزالة الأكسجين وأكسدة المركبات الفينولية غير المرغوب فيها ، وبالتالي زيادة شفافية البيرة ، وتحسين الجودة والقيمة الغذائية ، وتوسيع الرف -الحياة.
- خمر :
يمكن استخدام QL-1000 في إنتاج النبيذ لتحسين ثبات النبيذ.العامل الرئيسي الذي يحدد جودة النبيذ هو استقراره.فقط النبيذ المستقر يمكن أن يحافظ على طعمه الناعم.يمكن أن يساعد QL-1000 في أكسدة المركبات الفينولية المتبقية في النبيذ ، وبالتالي يحسن بشكل كبير من استقرار النبيذ ، ويحتفظ بالطعم والمواد المغذية.
يمكن أيضًا استخدام QL-1000 كعامل توضيح أثناء معالجة النبيذ بترتيب laccase + محلول السيليكا أو laccase + polyvinylpyrrolidone (إضافة ثاني أكسيد الكبريت) ، وهو أفضل وأكثر فعالية من طريقة التصفية التقليدية (حمض الكازينيك + الكربون المنشط + بنتونايت).
- عصير :
ستؤثر الفينولات وأكاسيدها الموجودة بشكل طبيعي في العصير على نكهة ولون العصير الفريدين ، لذلك تعتبر الفينولات مؤشرًا مهمًا للغاية لمشروبات العصير.مقارنة بالطريقة التقليدية لإضافة حمض الأسكوربيك والكبريتات ، فإن استخدام اللاكاز في ترشيح معالجة العصير يمكن أن يحسن بشكل كبير نكهة ولون العصير ، ويحسن ثباته.
- الخبز:
يتمتع اللاكيز بقدرة خاصة على البوليمرات المتقاطعة.يمكن أن يؤدي استخدام QL-1000 في الخبز إلى زيادة قوة العجين وتقليل لزوجة العجين ، وتحسين خصائص معالجة العجين
ويمنع تمدد الدقيق أثناء عملية الخبز ، ويجعل طعمه أكثر كثافة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لـ QL-1000 تحسين بنية العجين وزيادة نعومة المنتجات المخبوزة.
- تطبيق آخر:
في إنتاج الفطريات الصالحة للأكل ، يمكن أن يعزز QL-1000 تحلل اللجنين ويوفر مغذيات سهلة الامتصاص لزراعة الفطريات.
تمكّن الخصائص التحفيزية لأيونات النحاس في اللاكيز QL-1000 من إزالة الأكسجين المذاب في الطعام ، مثل السلطات والمايونيز ، والقضاء على مكونات الرائحة المتطايرة الناتجة عن تفاعل حمض اللينولينيك والأكسجين المذاب الموجود في الطعام ، وذلك لتحسين الحواس مميزات.
في إنتاج الكحول والتخمير يمكن أن يحسن معدل استخراج محتوى خلايا الحبوب (مثل البروتينn ، والنشا وبعض العناصر النزرة) ، وتقصير وقت التخمير ، وزيادة محصول الكحول.
التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية
يتم حزم QL-1000 في 20 كجم براميل من الورق المقوى أو أكياس ورق الكرافت. التعبئة والتغليف المخصص متاح عند الطلب.
يجب تخزين هذا المنتج في درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية في عبوته الأصلية ، محكمة الغلق وغير مفتوحة ، محمية من أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية النموذجية ستة أشهر.ستكون مدة صلاحيتها أطول إذا تم تخزين هذا المنتج بشكل صحيح عند 0∼10 ℃.قد يؤدي التخزين المطول و / أو الظروف المعاكسة مثل درجات الحرارة المرتفعة إلى متطلبات جرعة أعلى ، وبالتالي يجب تجنبها.
معالجة آمنة للأنزيمات
يجب تجنب استنشاق غبار الإنزيم والضباب.في حالة ملامسته للجلد أو العينين ، اشطفهما بالماء على الفور لمدة 15 دقيقة على الأقل.للحصول على معلومات مفصلة عن المناولة ، يرجى الرجوع إلى صحيفة بيانات السلامة.
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج