BAA-0100 إنزيمات الخبز البكتيرية ألفا أميليز 10000U / G في الغذاء

BAA-0100 إنزيمات الخبز البكتيرية ألفا أميليز 10000U / G في الغذاء

تفاصيل المنتج:

مكان المنشأ: جيانغسو ، الصين
اسم العلامة التجارية: Boli
إصدار الشهادات: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
رقم الموديل: البكتيرية ألفا أميليز BAA-0100

شروط الدفع والشحن:

الحد الأدنى لكمية: 400 كجم
الأسعار: Negotiable
تفاصيل التغليف: أكياس ورق كرافت 25 كجم أو براميل من الورق المقوى
وقت التسليم: 15-20 يومًا
شروط الدفع: T / T ، L / C ، D / P
القدرة على العرض: من 1000 إلى 1500 مليون طن سنويًا
افضل سعر اتصل

معلومات تفصيلية

طلب: الخبز الانزيمات: ألفا أميليز الجرثومي
نشاط: 10000 وحدة / جم معتمد: كل من حلال وكوشير مصدقة
مظهر: مسحوق أصفر فاتح اسم منهجي: EC 3.2.1.1 ، α-1،4- جلوكان 4-جلوكانوهيدرولاز
تسليط الضوء:

إنزيمات الخبز البكتيرية BAA-0100

,

إنزيمات الخبز البكتيرية ألفا أميليز الغذائية

,

10000U / G إنزيمات الخبز البكتيرية

منتوج وصف

وصف

BAA-0100 عبارة عن ألفا أميليز من الدرجة الغذائية يتم إنتاجه من سلالات كلاسيكية منالعصوية الرقيقةمن خلال عمليات التخمير والاستخراج والتكرير المغمورة.وهو عبارة عن إندو أميليز يمكن أن يقلل بسرعة من لزوجة محلول النشا الجيلاتيني عن طريق التحلل العشوائي للنشا والجليكوجين ومنتجاته المتحللة داخل روابط α-1 ، 4 الجليكوسيدية وينتج دكسترين قابل للذوبان وقليل السكاريد.قد ينتج عن التحلل المائي المطول الجلوكوز والمالتوز.

 

تأثير قيمة PH
نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل لـ BAA-0100 هو 6.0 ~ 6.5.
عندما كانت قيمة الأس الهيدروجيني أقل من 5.0 ، تم تعطيل الإنزيم بشكل كبير ، انظر الشكل 1.
تأثير درجة الحرارة

يمكن أن تعمل في درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) ، ونطاق درجة الحرارة الأمثل هو 60 درجة مئوية إلى 70 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت).
في نطاق درجة الحرارة من 70 إلى 90 درجة مئوية (158-194 درجة فهرنهايت) ، يتم تسريع معدل التفاعل والتعطيل مع زيادة درجة الحرارة.

انظر الشكل 2.

BAA-0100 إنزيمات الخبز البكتيرية ألفا أميليز 10000U / G في الغذاء 0

تأثير الكالسيوم

يلعب وجود أيونات الكالسيوم دورًا وقائيًا لاستقرار نشاط الإنزيم.قد يختفي نشاط الإنزيم تمامًا إذا لم يكن هناك أيون الكالسيوم.يتم توسيع نطاق الأس الهيدروجيني لنشاط الإنزيم مع وجود أيونات الكالسيوم ويتم تضييقه بدون الكالسيوم.يجب أن تكون متطلبات تركيز أيونات الكالسيوم 150 جزء في المليون.

 

إرشادات التطبيق

  • كمُحسِّن للعجين

يمكن أن يساعد استخدام BAA-0100 بشكل كبير في إطالة العمر الافتراضي للخبز والكعك المطهو ​​على البخار.يجب أن يكون معدل الجرعة الموصى به لغرض التجربة 0.01 - 0.02 كجم لكل طن من المواد.

  • لتجهيز عصير الفاكهة

يمكن أن يؤدي استخدام BAA-0100 إلى تحسين نقاء العصير ومنع تكون الضباب في المنتجات النهائية.يجب أن يكون معدل الجرعة الموصى به 0.004 - 0.02 كجم لكل طن من لب الفاكهة ، مع الحفاظ على التفاعل عند 45 درجة مئوية (113 درجة فهرنهايت) لمدة 60-120 دقيقة تقريبًا.يستخدم هذا المنتج عادةً مع البكتيناز والسليولاز والبروتياز لتحقيق المزيد من التأثيرات المرغوبة.

  • للتخمير

أولاً ، قم بطحن المواد لتمريرها من خلال منخل 40 شبكة أولاً ، وصنع الملاط ، ثم أضف BAA-0100 في خزان الجلتنة بمعدل جرعة موصى به يبلغ 1.2 كجم لكل طن من المواد الخام ، ثم قم بتسييلها عند 85-90 درجة مئوية لمدة 30 تقريبًا. الدقائق.

  • لتطبيقات أخرى

بشكل عام ، يجب أن يكون مستوى الجرعة حوالي 0.4 - 0.8 كجم لكل طن من المواد على أساس صلب جاف ، ويجب أن يكون تركيز أيونات الكالسيوم 150 جزء في المليون.

 

التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية

  • العبوة القياسية عبارة عن براميل من الورق المقوى 20 كجم مبطنة بأكياس بلاستيكية من الدرجة الغذائية أو أكياس ورق كرافت 20 كجم.التعبئة والتغليف المخصص متاح عند الطلب.
  • العمر الافتراضي النموذجي هو 24 شهرًا عند 0-25 درجة مئوية في عبوته الأصلية ، محكمة الغلق وغير مفتوحة ، محمية من أشعة الشمس المباشرة.سيتم تمديد فترة صلاحيتها إذا تم تخزينها بشكل صحيح عند 0-10 درجة مئوية.
  • احتفظ به في غرفة تخزين نظيفة وباردة وجافة.قد يؤدي التخزين المطول و / أو الظروف المعاكسة مثل الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة إلى متطلبات جرعة أعلى.

 

التعامل الآمن مع الإنزيمات

يجب تجنب استنشاق غبار الإنزيم والضباب.في حالة ملامسته للجلد أو العينين ، اشطفهما بالماء على الفور لمدة 15 دقيقة على الأقل.للحصول على معلومات مفصلة عن المناولة ، يرجى الرجوع إلى صحيفة بيانات السلامة.

تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج
أنا مهتم بذلك BAA-0100 إنزيمات الخبز البكتيرية ألفا أميليز 10000U / G في الغذاء هل يمكن أن ترسل لي مزيدًا من التفاصيل مثل النوع والحجم والكمية والمواد وما إلى ذلك.
شكر!