 |
فعالية عالية إنزيمات الخبز البكتيرية الاستقرار متفوقة 10000U / g للمخابز
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | جيانغسو ، الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Boli |
| إصدار الشهادات: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| رقم الموديل: | البكتيرية ألفا-أميلاز با-0100 |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 400kg |
|---|---|
| الأسعار: | Negotiable |
| تفاصيل التغليف: | 25 كيلوجرام أكياس ورق الكرافت أو الكرتون الطبول |
| وقت التسليم: | 15-20 يوما |
| شروط الدفع: | t / t، l / c، d / p |
| القدرة على العرض: | 1000MT إلى 1500MT سنويا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| تطبيق: | الخبز | خميرة: | البكتيرية ألفا-أميلاز |
|---|---|---|---|
| النشاط: | 10،000U / ز | معتمد: | كل من حلال وشريعة موافق للشريعة اليهودية |
| مظهر: | مسحوق light-yellow | غير المعدلة وراثيا: | غير المعدلة وراثيا |
| تسليط الضوء: | ألفا الأميليز الفطرية,أوكسيديز الجلوكوز |
||
منتوج وصف
البكتيرية ألفا-أميلاز با-0100
مثالية غير المعدلة وراثيا ألفا الأميليز للخبز،
تمكن التخمير بشكل أسرع، الملمس المرغوب فيه، وحجم الرغيف ولون البشرة.
| درجة | درجة الطعام |
| شهادة | حلال، كوشر |
| انزيم المعلنة | ألفا الأميليز |
| اسم منهجي | إيك 3.2.1.1، α-1،4- جلوكان 4-جلوكانوهيدرولاز |
| نشاط | 10،000U / g (الحد الأدنى) |
| مظهر خارجي | مسحوق أصفر فاتح |
| رطوبة | 8٪ (الحد الأقصى) |
وصف
- البكتيريا ألفا-أميلاز با-0100 ينتج من سلالات غير المعدلة وراثيا من العصوية الرقيقة من خلال التخمير المغمور، واستخراج وعمليات التكرير. هو إندواميليز التي يمكن أن تقلل بسرعة لزوجة الحل النشا هلامي عن طريق تحلل النشا عشوائيا، الجليكوجين ومنتجاته التحلل داخل α-1، 4 السندات غليكوسيديك وتنتج ديكسترينز قابل للذوبان و أوليغوساشاريدس. الإفراط في التحلل قد يؤدي إلى كمية صغيرة من الجلوكوز والمالتوز.
تأثير ف & تمبيراتيور
- نطاق درجة الحموضة مستقرة ل با-0100 هو 6.0 إلى 7.0، والحد الأقصى درجة الحموضة هو 6.0 إلى 6.5. سيتم تعطل با-0100 بشكل كبير في درجة الحموضة أقل من 5.0.
- با-0100 مستقرة في درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية، تتراوح درجة الحرارة المثلى من 60 إلى 90 درجة مئوية.
تأثير الكالسيوم
- وجود أيون الكالسيوم يلعب دورا وقائيا لاستقرار النشاط الانزيم. نشاط الانزيم قد تختفي تماما إذا كان بدون أيونات الكالسيوم. ويمكن توسيع نطاق الرقم الهيدروجيني من با-0100 بإضافة أيونات الكالسيوم. تركيز الكالسيوم من 150 جزء في المليون (أساس المواد الصلبة الجافة) كافية لضمان استقرار الانزيم.
مثبطات
- النحاس، التيتانيوم وأيونات الكوبالت هي مثبطات معتدلة على هذا المنتج. الألومنيوم، الرصاص وأيونات الزنك هي مثبطات قوية.
دليل تطبيق
- البكتيرية ألفا-أميلاسيس لديه وظيفة من المواد الحافظة ومكافحة الشيخوخة. استخدام هذا الإنزيم في الخبز يمكن أن تعزز مرونة والملمس من الخبز. ومع ذلك، فإن الاستقرار الحراري عالية من هذا الإنزيم تمكنها من البقاء نشطة خلال عملية الخبز، والتي قد تنتج نشا أكثر قابلية للتحويل. النشا يمكن أن تتحلل بسهولة أكثر بعد الجيلاتين في الخبز، وبالتالي قد يؤدي إلى صلابة غير مرغوب فيها من الخبز. ولذلك، فإن معدل الجرعة الدقيقة من با-0100 ينبغي أن يتقرر اعتمادا على ظروف الخبز الفعلية، ونوع الخبز والخبز.
التعبئة والتغليف
- يتم تعبئتها با-0100 في 25kg كرتون الطبول أو كرافت أكياس الورق. التعبئة والتغليف حسب الطلب متاح عند الطلب.
تخزين
- وقد وضعت با-0100 لتحقيق الاستقرار الأمثل. مدة الصلاحية النموذجية هي ستة أشهر يتم تخزينها تحت 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) في عبوتها الأصلية، مختومة وغير مفتوحة، محمية من أشعة الشمس. عمرها الافتراضي هو ثمانية عشر شهرا إذا تم تخزينها بشكل صحيح في 0 ~ 10 درجة مئوية (32 ~ 50 درجة فهرنهايت).
- قد يؤدي التخزين المطول و / أو الظروف المعاكسة مثل ارتفاع درجات الحرارة إلى زيادة متطلبات الجرعات، وبالتالي يجب تجنبها.
سلامة و إنزيمي التعامل
- وينبغي تجنب استنشاق غبار الإنزيم والضباب.
- في حالة ملامسة الجلد أو العينين، شطف فورا بالماء لمدة 15 دقيقة على الأقل. للحصول على معلومات مفصلة عن التعامل، يرجى الرجوع إلى ورقة بيانات السلامة.
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج
