 |
عالية النقاء البكتيرية ألفا أميلاز 20000 U / ز، الإنزيمات المشتركة الغذاء الصف
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | جيانغسو ، الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Boli |
| إصدار الشهادات: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| رقم الموديل: | البكتيرية ألفا-أميلاز با-0200 |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 400kg |
|---|---|
| الأسعار: | Negotiable |
| تفاصيل التغليف: | 25 كيلوجرام أكياس ورق الكرافت أو الكرتون الطبول |
| وقت التسليم: | 15-20 يوما |
| شروط الدفع: | t / t، l / c، d / p |
| القدرة على العرض: | 1000MT إلى 1500MT سنويا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| تطبيق: | الخبز | خميرة: | البكتيرية ألفا-أميلاز |
|---|---|---|---|
| النشاط: | 20،000U / ز | معتمد: | كل من حلال وشريعة موافق للشريعة اليهودية |
| مظهر: | مسحوق البني الفاتح | الصف: | درجة food |
| تسليط الضوء: | ألفا الأميليز الجرثومي,أوكسيديز الجلوكوز |
||
منتوج وصف
غير المعدلة وراثيا الغذاء الصف البكتيريا ألفا الأميليز للمخابز
حلال وشريعة موافق
وصف
- البكتيرية ألفا-أميلاز با-0200 مصنوعة من ثقافة المغمورة من غير المعدلة وراثيا العصوية الرقيقة من خلال عمليات استخراج وتكرير. وهو إندواميليز، الذي يمكن أن يقلل بسرعة لزوجة الحل النشا هلامي عن طريق تحلل النشا عشوائيا، الجليكوجين ومنتجاته التحلل داخل α - 1، 4 السندات غليكوسيديك وتنتج ديكسترينز قابل للذوبان و أوليغوساشاريدس. الإفراط في التحلل قد يؤدي إلى كمية صغيرة من الجلوكوز والمالتوز.
| انزيم المعلنة | ألفا الأميليز |
| اسم منهجي | إيك 3.2.1.1، α-1،4- جلوكان 4-جلوكانوهيدرولاز |
| نشاط | 20،000 U / g (الحد الأدنى) |
| مظهر خارجي | مسحوق بني فاتح |
| رطوبة | 8٪ (الحد الأقصى) |
الدلائل الإرشادية للتطبيق
- يتم تطبيق با-0200 على نطاق واسع لصناعة الخبز.
- البكتيرية ألفا-أميلاسيس لديه وظيفة من المواد الحافظة ومكافحة الشيخوخة. استخدام هذا الإنزيم في الخبز يمكن أن تعزز مرونة والملمس من الخبز. ومع ذلك، فإن الاستقرار الحراري عالية من هذا الإنزيم تمكنها من البقاء نشطة خلال عملية الخبز، والتي قد تنتج نشا أكثر قابلية للتحويل. النشا يمكن أن تتحلل بسهولة أكثر بعد الجيلاتين في الخبز، وبالتالي قد يؤدي إلى صلابة غير مرغوب فيها من الخبز. ولذلك، فإن معدل الجرعة دقيقة من با-0200 ينبغي أن تقرر اعتمادا على ظروف الخبز الفعلية، ونوع من الخبز والخبز.
تأثير ف & تمبيراتيور
- نطاق درجة الحموضة مستقرة ل با-0200 هو 6.0 إلى 7.0، نطاق درجة الحموضة المثلى هو 6.0 إلى 6.5، معطل بشكل كبير مع الرقم الهيدروجيني أقل 5.0.
- با-0200 مستقرة في درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية، تتراوح درجة الحرارة المثلى من 60 إلى 90 درجة مئوية.
تأثير الكالسيوم
- وجود أيون الكالسيوم يلعب دورا وقائيا لاستقرار النشاط الانزيم. نشاط الانزيم قد تختفي تماما إذا كان بدون أيونات الكالسيوم. ويمكن توسيع نطاق الرقم الهيدروجيني من با-0200 بإضافة أيونات الكالسيوم. تركيز الكالسيوم من 150 جزء في المليون (أساس المواد الصلبة الجافة) كافية لضمان استقرار الانزيم.
مثبطات
- النحاس، التيتانيوم وأيونات الكوبالت هي مثبطات معتدلة على هذا المنتج. الألومنيوم، الرصاص وأيونات الزنك هي مثبطات قوية.
التعبئة والتغليف
- يتم تعبئتها با-0200 في 25kg كرتون الطبول أو كرافت أكياس الورق. التعبئة والتغليف حسب الطلب متاح عند الطلب.
تخزين
- وقد وضعت با-0200 لتحقيق الاستقرار الأمثل.
- مدة الصلاحية النموذجية هي ستة أشهر إذا تم تخزينها تحت 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) في عبوتها الأصلية، مختومة وغير مفتوحة، محمية من أشعة الشمس.
- عمرها الافتراضي هو ثمانية عشر شهرا إذا تم تخزينها بشكل صحيح في 0 ~ 10 درجة مئوية (32 ~ 50 درجة فهرنهايت).
- قد يؤدي التخزين المطول و / أو الظروف المعاكسة مثل ارتفاع درجات الحرارة إلى زيادة متطلبات الجرعات، وبالتالي يجب تجنبها.
سلامة و إنزيمي التعامل
- وينبغي تجنب استنشاق غبار الإنزيم والضباب. في حالة ملامسة الجلد أو العينين، شطف فورا بالماء لمدة 15 دقيقة على الأقل. للحصول على معلومات مفصلة عن التعامل، يرجى الرجوع إلى ورقة بيانات السلامة.
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج
