منتوج وصف

الغذاء الصف حمض البكتين بي-500 في شكل السائل لمعالجة عصير

وصف

• البكتيناز بي-500 مشتق من سلالات النيجر الرشاشيات النشطة للغاية من خلال استخراج الثقافة المغمورة وعملية التكرير. بي-500 هو إعداد متعدد المكونات تتكون من البكتينستراز، بوليجالاكتوروناس، البكتينلياس الذي يلعب أدوار تحلل الدهون، التحلل الحراري والانحلال الحراري على التوالي في تشكيل حمض الجالاكتورونيك، حمض الجالاكتورونيك أوليغوميريك، حمض الجالاكتورونيك غير المشبعة وحمض الغالاكورونيك أوليغوميريك، الخ.

مواصفات المنتج

الوضعية

• يتم تطبيق بي-500 أساسا لمعالجة الفاكهة من العنب والتفاح والفراولة والزعرور، التنين الفواكه، النبق البحر والكيوي والأناناس والكمثرى الشائك، الخ.
• بل هو أيضا مناسبة ل دينوداتيون البطانية من بذور اللوتس والثوم، وكذلك قبالة التفاف الملابس من البرتقال.
• بي-500 يستخدم كعامل توضيح فعال جدا في صناعة الأغذية والمشروبات. يمكن أن تقلل من لزوجة العصير، تحسين معدل الترشيح وعصير الغلة، وتوضيح عصائر الفاكهة و راتافي.

تأثير ف & تمبيراتيور

• تتراوح درجة الحموضة الفعالة من 3.0 إلى 6.0. تتراوح درجة الحموضة المثلى من 3.5 إلى 5.5.
• درجة الحرارة الفعالة أقل من 45 درجة مئوية. تتراوح درجة الحرارة المثلى من 45 إلى 50 درجة مئوية. عند درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، سيبقى هذا المنتج نشاطه الأنزيمي 23٪.

مثبطات

• ايون والكالسيوم والزنك وأيونات القصدير هي مثبطات نشاط الانزيم. لذلك ينبغي إيلاء اهتمام دقيق لاختيار الحاويات عند توضيح عصير باستخدام هذا المنتج.